Eski Ankara mutfağı evin büyük bir kısmını meydana getirirdi. Bir tarafta ocak ve tandır, bir tarafta kışlık erzakın muhafaza edildiği kiler bulunurdu. Kilerler genellikle iki katlı olur ve yukarı kısmına müsandere denirdi. Mutfağın bir kenarına kağnılarla gelen odun kırılıarak istif edilirdi. Mutfağın bir köşesinde de raflar dizilmişti. Yemekler yere serilen sofralarda yenirdi. Önce büyükler sonra ev halkı otururdu. Meşhur Ankara Yemeklerini şunlardı:
Aş ÇorbaAyaş-AnkaraMiyane ÇorbasıAnkaraDutmaçAnkaraTarhana ÇorbasıAnkaraKeşkek ÇorbasıAnkaraToyga ÇorbasıAnkara
Ankara tavasıAnkaraAlabörtmeSorgun-GüdülCallaOrtabereket-AyaşÇoban KavurmasıAnkaraİlişkikDemirtaş-AnkaraİrişkikSirkeli-Çubuk-Ayaşİrişilik AyaşKapamaAnkaraOrman KebabıAnkaraPatlıcanlı EtAnkaraSızgıçAnkaraSiyelAnkaraSiyerAnkara
BiciGüdülBulgur pilavıAnkaraOğmaç aşıBeypazarıPıt pıt pilavıAnkara
Kadınbudu köfteAnkaraMücirim köftesiAnkaraYumurtalı köfte AnkaraTohmaAnkaraTiritli köfteAnkara Ankara
Efelek DolmasıAnkaraŞirden dolmasıAnkaraYalancı dolmaAnkaraYaprak dolmasıBeypazarı
Altüst böreğiAnkaraAy böreğiAnkaraBohça böreğiAnkaraEntekke böreğiAnkaraGömmeBeypzarıPoğaçaNallıhanHommanAkdoğan-KızılcahamamKahaKalecikKolböreğiAnkaraPapaçKeskinPazar böreğiAnkaraYalkıKozalan-Beypazarı
CancıranBüyükafşar-AnkaraBici aşıBeypazarıCılbırGürdülGöçelBeypazarıGöterAnkaraKalleGürcü köyü-KızılcahamamKapuskaKalecikDomates salçasıKalecikKeşkek yemeğiNallıhanKöremezKarahoca, K.Haymana/Üçem K.BalaMıhlamaKızılcahamamMaçKılıçlar K.AnkaraPaparaAnkaraSazBaşköy-AnkaraTamtak İridiAnkaraTopaçBala
BazlamaAnkaraCızlamaAnkaraGözlemeAnkaraNevzimeAnkaraÖllüğün KörüAnkaraSu böreğiAnkara
Ayva BoranasıAnkaraBırtlakGüdülDatlaşAyaşEkirŞereflikoçhisarFıslak AnkaraHöşmerimAnkaraKabak TatlısıArkatça K. NallıhanKarga beyniAnkaraKar helvasıAnkaraKayganaAnkaraKöylerŞabanözü-PolatlıOmaç HelvaBahşılı KeskinPerçemBeypazarıSaraylıAnkaraTiltil HelvasıAnkaraTuhafiyeAnkaraZerdali boranasıAnkaraZerdali HoşafıAnkara
BalamacınBeypazarıBezetlemeKızılcahamamBezdirmeAnkaraGizlemeKızılcahamamÇepitBalaEbem EkmeğiAnkaraGöbüKalecik-Çiflik KöyüKabalıBalaKartalaçHaymana-BeypazarıKömbeAnkaraKeteAnkaraSaçkıranKarahoca K.-HaymanaŞeritBeypazarıŞaplakHaymanaŞebitGüdülŞiplemePolatlıYarımcaBeypazarı
