Yeni Terbiyeli Sebze Çorbası Tarifi

  • Konuyu başlatan ömr-ü diyar
  • Başlangıç tarihi
ömr-ü diyar

ömr-ü diyar

اَلْمَرْءُ مَعَ مَنْ أَحَبَّ
Yönetici



Malzemeler
  • 4 yemek kaşığıayçiçek yağı
  • 1 adetkuru soğan
  • 1 adetkabak
  • 2 adethavuç
  • 1 adetpırasa
  • 1 adetsarı dolmalık biber
  • 1 adetkırmızı dolmalık biber
  • 1 adetkereviz sapı
  • 5 su bardağısıcak tavuk suyu
  • 1 çay kaşığıtuz
  • 1 çay kaşığıkarabiber
  • Terbiyesi için:
  • 1 adetyumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığıyoğurt
  • 2 yemek kaşığıun
  • 1 su bardağısu

Püf Noktası
Çorbanın renginin daha berrak olması için nişasta içeren patatesi kullanmayın.

Pişirme Önerisi
Tüm sebzeleri, aynı anda pişmelerini sağlamak için eşit büyüklükte doğramaya özen gösterin.

Nasıl Yapılır?
  • Kuru soğanı küçük parçalar halinde doğrayın. Kabuğunu soyduğunuz havuçları, ortadan ikiye kesip, çekirdeklerini çıkardığınız renkli dolmalık biberleri soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin.
  • Pırasa ve kereviz sapını ince ince dilimleyin. Kabağın uç kısımlarını alın. Kabuklarını soymadan kabağın kenar kısımlarını kesin. Ortada kalan çekirdekli kısmını kullanmayın. Kabuklu kabak parçalarını da küçük küpler halinde kesin.
  • Ayçiçek yağını geniş bir tencerede kızdırın. Soğan küplerini hafif bir renk alana kadar soteleyin.
  • Aralarda karıştırarak sırasıyla; doğranmış havuç, kereviz sapı, kabak, pırasa, renkli dolmalık biberleri ekleyin. Aromalarının çıkıp, mutfağı güzel kokuların sarması için; tüm sebzeleri 5 dakika kadar kavurun.
  • Sıcak tavuk suyunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeli çorba karışımını 5 dakika kadar kaynatın.
  • Çorbanın terbiyesi için; yumurta sarısı, yoğurt, un ve suyu bir çırpıcı yardımıyla ayrı bir kapta karıştırın.
  • Kaynamakta olan çorbadan aldığınız sıcak tavuk suyunu terbiye karışımına azar azar ekleyip, yumurtanın kesilmemesi için hızlıca karıştırın. Bu şekilde terbiye karışımını çoğaltıp, ılıştırın.
  • Tüm terbiye karışımını çorba tenceresine arzuya göre bir süzgeç yardımıyla süzerek azar azar ilave edin.
  • Terbiye ile lezzet ve besin değerini arttırdığınız şifalı çorbayı; 10 dakika kadar, kısık ateşte pişirdikten sonra sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Servis Önerisi
Doğranmış dereotu, maydanoz ve taze soğan karışımı ile servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN .. :)
 

SETR

SETR

© ◄ كُن فَيَكُونُ ►
aç karna da hiç iyi olmadı bu konuyu okumak ama neyse, ellerinize sağlık.
 

Üst