Kuru biber dolması

  • Konuyu başlatan ma'vera
  • Başlangıç tarihi
ma'vera

ma'vera

Emektar
Özel Üye
Malzemeler:
Yazdan kurutulmuş biber(isteyen acı biber de kullanabilir)
Pirinç
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çay bardağı sıvı yağ
200 gram kadar kıyma
1 tatlı kaşığı kara biber
1 tatlı kaşığı nane
tuz
Domates(biberlerin üzerini kapatmak için)

Yapımı:
Kişi sayısına göre belirlediğiniz biberleri sıcak suda bekleterek hafif yumuşamaları sağlanır. Bu arada biber başına bir tepeleme çorba kaşığı pirinç geniş bir kapta bol su ile yıkanır ve süzdürülür.Suyu süzülünce içine diğer harç malzemeleri konur ve güzelce yoğurulur.

Biberler harçla biraz gevşekçe doldurulur.Pirinçlerin kabarması hesaba katılarak tam olarak doldurulmaz.Üzerlerine yuvarlak kesilmiş domatesler kapatılır.Tencereye dizilir ve üzerine tuz serpilir.

Üzerine çıkacak kadar kaynar su ilavesi ile kaynamaya bırakılır.Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve su azalasıya kadar pişirilir.Ocak kapatılıp demlenmesi beklenir. Biberler acıysa yoğurtla servis edilir.

Afiyet olsun....
 

Moderatörün son düzenlenenleri:
ömr-ü diyar

ömr-ü diyar

اَلْمَرْءُ مَعَ مَنْ أَحَبَّ
Yönetici
Yanlış bilmiyorsam antep bölgesinde cok yaparlar bu dolmayı . Çok lezzetliydi ilk tatdığımda acısından olsa gerek
Teşekkürler paylaşım için
 

ma'vera

ma'vera

Emektar
Özel Üye
Yanlış bilmiyorsam antep bölgesinde cok yaparlar bu dolmayı . Çok lezzetliydi ilk tatdığımda acısından olsa gerek
Teşekkürler paylaşım için
Antepliler ağzının tadını bilir de biz bilmez miyiz?:;)Acı olursa güzel olur zaten.Ne demiş büyüklerimiz:"Ben bibere biber demem, biber acı olmayınca....":^^
 

ömr-ü diyar

ömr-ü diyar

اَلْمَرْءُ مَعَ مَنْ أَحَبَّ
Yönetici
Seneler gecsede dolma gecmiyor
 

Eslem_Rufeyde

Eslem_Rufeyde

◄ كُن فَيَكُونُ ►
Özel Üye
Bu saatte canım çekti ya \:rolleyes:\:oops:\:eek:\: DD\:p
 

Üst