HAŞHAŞLI ÇITIR ÇÖREK
Malzemeler:
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı su ya da yoğurt suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için susam
Un
Harç: sıvı yağ , çekilmiş haşhaş
Yapılışı:
Un geniş bir kaba maya , tuz , şeker , konulup karıştırılır. Ortası açılıp , sıvıyağ , ılık haldeki süt
ve yoğurt suyu konulur ve un ilavesi ile yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında yoğurulup,
mayalanması için ılık ortamda beklemeye alınır.
Hamur mayalanınca , mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. Yağlı bir zeminde el yardımıyla tabak
büyüklüğünde açılır.Haşhaş ve yağ karışımı sürülür ve önce üçe katlanır. Sonra aralara haşhaş
karışımı sürülüp uzun kısmı tekrar üçe katlanır. Hepsi bu işlemden geçirilip , en başta yapılan
bezeden başlayarak uzun bir biçim alacak şekilde esnetilir. Sonra burularak yuvarlak olarak
dolanır. Tepsiye dizilir. Haşhaşlı karışım sürülür ve susam serpilir. Tepside mayalanınca 180
derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…..
Malzemeler:
1.5 su bardağı süt
1.5 su bardağı su ya da yoğurt suyu
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kuru maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için susam
Un
Harç: sıvı yağ , çekilmiş haşhaş
Yapılışı:
Un geniş bir kaba maya , tuz , şeker , konulup karıştırılır. Ortası açılıp , sıvıyağ , ılık haldeki süt
ve yoğurt suyu konulur ve un ilavesi ile yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında yoğurulup,
mayalanması için ılık ortamda beklemeye alınır.
Hamur mayalanınca , mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır. Yağlı bir zeminde el yardımıyla tabak
büyüklüğünde açılır.Haşhaş ve yağ karışımı sürülür ve önce üçe katlanır. Sonra aralara haşhaş
karışımı sürülüp uzun kısmı tekrar üçe katlanır. Hepsi bu işlemden geçirilip , en başta yapılan
bezeden başlayarak uzun bir biçim alacak şekilde esnetilir. Sonra burularak yuvarlak olarak
dolanır. Tepsiye dizilir. Haşhaşlı karışım sürülür ve susam serpilir. Tepside mayalanınca 180
derecede kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun…..
