Ege usulü yaprak sarması

  • Konuyu başlatan ma'vera
  • Başlangıç tarihi
ma'vera

ma'vera

Emektar
Özel Üye
Ege usulü yaprak sarması:

İç malzemeler:
2 su bardağı iyice yıkanmış ve süzülmüş pirinç
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
3-4 diş ince rendelenmiş sarımsak
1 Çorba kaşığı tepeleme domates salçası
1 Çorba kaşığı biber salçası
İnce kıyılmış yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (Yaprakların tuzunu dikkate almalısınız)
2 kahve fincanı zeytinyağı (sızma)
1-2 limonun suyu


Yapımı:
İç harcındaki bütün malzemeler iyice karıştırılır.Yapraklar salamura ise önce bir tencerede kaynar suda 5 dakika kadar haşlanır ve çıkarılıp soğuduktan sonra sarılmaya başlanır.Tencereye düzgün bir şekilde yerleştirilir.Sarma işlemi bittiğinde üzerine 2 fincan zeytinyağı ve 2 limonun suyu gezdirilir.Sıktığınız limonların kabuklarını bir kaç parçaya bölerek limon aroması vermesi için sarmanın üzerine koyabilirsiniz.
Pişerken dağılmaması için düz bir tabak kapatılır. Bir parmak üste çıkacak kadar kaynar su ilave edilir ve orta ateşe konur.Kaynamaya başladığında ocak kısılır ve yavaş yavaş kaynayarak suyunu çekmesi beklenir.Eğer çok pişmiş seviyorsanız suyu biraz daha fazla tutmalısınız.Suyu çektiğinde ocağı kapatın ve kapalı olarak demlenmesini sağladıktan sonra servis yapabilirsiniz....Afiyet olsun....

 


Üst