Balık Kebabı Nasıl Yapılır?
MALZEME: 1 kilo balık (Tercihen Kılıç, Torik, Palamut...), tuz, karabiber, 1 soğan suyu, 8 defne yaprağı, yarım fincan zeytinyağı, 1 limon suyu.
YAPILIŞI: Balık, kuşbaşından büyükçe ve 4 köşeli kesilir. Tuz, biber ve soğan suyu balıklara dökülüp karıştırılır. 1 saat böyle bırakılır. Küçük şişlere parçaların deri tarafından bir balık, bir defne yaprağı saplamak üzere her şişe 5-6 parça takılır. Şişler ızgaranın üzerine yatırılır. Bir kâsede biraz soğan suyu ve bir miktar zeytinyağı ve yarım limon suyu çalkalanıp, karıştırılarak şişleri çevirdikçe bir fırça veya herhangi bir şeyle üzerlerine sürülmeli. Balık etleri kızarıp, piştikten sonra şişlerden çıkarılır.
Defne yaprakları ayrılarak tabağa alınır ve üzerlerine bol limon sıkılarak, sıcak sıcak servis yapılır.
MALZEME: 1 kilo balık (Tercihen Kılıç, Torik, Palamut...), tuz, karabiber, 1 soğan suyu, 8 defne yaprağı, yarım fincan zeytinyağı, 1 limon suyu.
YAPILIŞI: Balık, kuşbaşından büyükçe ve 4 köşeli kesilir. Tuz, biber ve soğan suyu balıklara dökülüp karıştırılır. 1 saat böyle bırakılır. Küçük şişlere parçaların deri tarafından bir balık, bir defne yaprağı saplamak üzere her şişe 5-6 parça takılır. Şişler ızgaranın üzerine yatırılır. Bir kâsede biraz soğan suyu ve bir miktar zeytinyağı ve yarım limon suyu çalkalanıp, karıştırılarak şişleri çevirdikçe bir fırça veya herhangi bir şeyle üzerlerine sürülmeli. Balık etleri kızarıp, piştikten sonra şişlerden çıkarılır.
Defne yaprakları ayrılarak tabağa alınır ve üzerlerine bol limon sıkılarak, sıcak sıcak servis yapılır.
