Malzemeler: 5 su bardağı un
1 paket kuru maya
1 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz
2 çorba kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
Susam mantosu için:
1 kase susam
Kumru içi için:
Yarım kangal sucuk
Yarım kangal salam
Kaşar peyniri
Kumru Tarifi:
Öncelikle karıştırma kabının içerisine unu boşaltalım. Maya, tuz ve toz şekeri katıp karıştıralım. Daha sonra sıvıyağı, süt ve alabildiği kadar da suyu ilave edip yumuşak kıvamda bir hamur hazırlayalım. Hamurlara kumru şekli verdikten sonra üstüne su sürerek susama bolca bulayalım. Bu biçimde 40 derecelik bir fırında 10 dakika mayalansın. Mayalandıktan sonra çıkartıp 180 derecelik bir fırına alalım ve pişirelim. İlk sıcaklığı geçtikten sonra üstünü keselim. Daha önce ızgarada pişirdiğiniz sucuğu, biber ve salamları içine yerleştirelim. İsterseniz kaşar peyniri ve domates dilimleri ile zenginleştirebiliriz
