Kafkas Usulü Çay Nasıl Olur?
Kafkas milletinin en fazla tükettiği içecek çaydır. Burada çay yemeklerden önce içilir. Çayın içindeki 'tein' maddesi, midenin çeşitli salgılarını harekete geçirir ve bu da sindirimi kolaylaştırır. İçindeki 'tanen' maddesi ise sindirimde zararlı maddeleri ayrıştırır.
Çay, B grubu vitaminlerle, C vitamini ve nikotin asidi açısından da son derece zengin. Çayın içinde damar sertliğini önleyici P vitamini, demir, magnezyum, manganez ve sodyum gibi mine-raller, bakır, fluor, iyot ve aminoasit gibi temel elemanlar da var.
İYİ BİR ÇAY İÇİN
*Demlik muhakkak porselen olmalı.
*Tozu alınmış çay (Yeşil çay daha makbuldür.) adam başına bir tatlı kaşığı hesabıyla porselen demliğe konur.
*Önceden kaynatılı*dinlendirilmiş su yarıyı geçecek şekilde demliğe doldurulur.
*Demlik, içindeki su kaynamaya başlamış çaydanlığın üzerine yerleştirilir.
*15-20 dakikada, demlikteki çayın sıcaklığı 45-50 dereceyi bulur ve demlenir.
*Bardağa önce kaynamış su konur. Suyun üzerine de, istenilen ölçüde dem eklenir.
*Mümkünse çay şekersiz içilir. Şeker, çaydaki bazı faydalı maddeleri yok eder.
*Demlenen çay, yarım saat müddetle kıvamını korur.
*Suyun kaynatıldığı kabın içini kaplayan kirece benzer tabaka itina ile korumaya çalışılır.
*Kekik de katılırsa, sindirimin kolaylaşmasını sağlar.
Kafkas milletinin en fazla tükettiği içecek çaydır. Burada çay yemeklerden önce içilir. Çayın içindeki 'tein' maddesi, midenin çeşitli salgılarını harekete geçirir ve bu da sindirimi kolaylaştırır. İçindeki 'tanen' maddesi ise sindirimde zararlı maddeleri ayrıştırır.
Çay, B grubu vitaminlerle, C vitamini ve nikotin asidi açısından da son derece zengin. Çayın içinde damar sertliğini önleyici P vitamini, demir, magnezyum, manganez ve sodyum gibi mine-raller, bakır, fluor, iyot ve aminoasit gibi temel elemanlar da var.
İYİ BİR ÇAY İÇİN
*Demlik muhakkak porselen olmalı.
*Tozu alınmış çay (Yeşil çay daha makbuldür.) adam başına bir tatlı kaşığı hesabıyla porselen demliğe konur.
*Önceden kaynatılı*dinlendirilmiş su yarıyı geçecek şekilde demliğe doldurulur.
*Demlik, içindeki su kaynamaya başlamış çaydanlığın üzerine yerleştirilir.
*15-20 dakikada, demlikteki çayın sıcaklığı 45-50 dereceyi bulur ve demlenir.
*Bardağa önce kaynamış su konur. Suyun üzerine de, istenilen ölçüde dem eklenir.
*Mümkünse çay şekersiz içilir. Şeker, çaydaki bazı faydalı maddeleri yok eder.
*Demlenen çay, yarım saat müddetle kıvamını korur.
*Suyun kaynatıldığı kabın içini kaplayan kirece benzer tabaka itina ile korumaya çalışılır.
*Kekik de katılırsa, sindirimin kolaylaşmasını sağlar.
