Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 300 – 400 gr. kadar kıyma
- 2 adet soğan
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- Tuz, pul biber, karabiber
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Börek Harcı İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
Bulamak İçin:
- Süt
- Galeta unu
Hazırlanışı:
Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu saldıktan sonra tekrar çekene kadar güzelce kavurun. Daha sonrasında doğranmış soğan ekleyip biraz daha kavurun. Baharatları ve cevizi de ekleyin. Bulgurları ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslatın ve şişerek yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin. Yufkanın bir tanesini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan fırça yardımıyla sürün. Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. (Yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine yoğurt veya süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz) Sardığınız börekleri öncelikle süte, sonra da galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..
- 4 adet yufka
- 300 – 400 gr. kadar kıyma
- 2 adet soğan
- 1/2 çay bardağı ince bulgur
- Tuz, pul biber, karabiber
- 1/2 su bardağı ceviz içi
Börek Harcı İçin:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet yumurta
Bulamak İçin:
- Süt
- Galeta unu
Hazırlanışı:
Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu saldıktan sonra tekrar çekene kadar güzelce kavurun. Daha sonrasında doğranmış soğan ekleyip biraz daha kavurun. Baharatları ve cevizi de ekleyin. Bulgurları ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslatın ve şişerek yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin. Yufkanın bir tanesini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan fırça yardımıyla sürün. Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. (Yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine yoğurt veya süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz) Sardığınız börekleri öncelikle süte, sonra da galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun..
